部分政策原文：

二、提升餐飲服務(wù)品質(zhì)

（一）強(qiáng)化質(zhì)量安全。落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管。嚴(yán)格食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)把食品原料準(zhǔn)入關(guān)。積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等模式，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品配料和制作方法自主明示制度，推廣餐飲外賣封簽制度，開展餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量使用、非必要不添加、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾。加強(qiáng)農(nóng)餐對(duì)接合作，探索“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+餐飲門店”模式。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局和各地方人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

（二）提升服務(wù)技能。按規(guī)定統(tǒng)籌使用地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)費(fèi)、人才經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、職業(yè)技能培訓(xùn)有關(guān)資金等，支持餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)。支持本科高校和職業(yè)院校開設(shè)餐飲經(jīng)營管理、烹飪相關(guān)專業(yè)。支持符合條件的餐飲企業(yè)舉辦餐飲服務(wù)類職業(yè)院校。鼓勵(lì)餐飲領(lǐng)域職業(yè)教育校企合作，打造一批校企合作示范項(xiàng)目。支持各地培育餐飲類勞務(wù)品牌，舉辦餐飲領(lǐng)域職業(yè)技能競(jìng)賽。（教育部、財(cái)政部、人力資源社會(huì)保障部和各地方人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

（三）完善標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要，制修訂一批餐飲領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立健全中餐評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，培育有國際影響力的中餐評(píng)價(jià)體系。鼓勵(lì)圍繞地方菜系制作等重點(diǎn)領(lǐng)域制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫實(shí)施，鼓勵(lì)相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)開展餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”活動(dòng)。（商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局和各地方人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

政策解讀：

餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)10%以上，是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。2023年我國餐飲業(yè)明顯復(fù)蘇，全國餐飲收入5.29 萬億元，同比增長20.4%，較疫情前的2019年增長13.2%。但同時(shí)，餐飲服務(wù)供給質(zhì)量和結(jié)構(gòu)仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要，發(fā)展方式粗放、安全基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在，亟需出臺(tái)政策措施，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

為深入貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，商務(wù)部會(huì)同相關(guān)部門研究起草了《指導(dǎo)意見》。近日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，《指導(dǎo)意見》正式印發(fā)實(shí)施。

《指導(dǎo)意見》主要從7個(gè)方面提出22項(xiàng)具體政策措施。一是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)。落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。二是創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景。優(yōu)化餐飲供給結(jié)構(gòu)，培育認(rèn)定一批中華美食街區(qū)，發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐服務(wù)，促進(jìn)業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新。通過促進(jìn)餐飲企業(yè)下沉、支持返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、完善配套產(chǎn)業(yè)和設(shè)施等支持發(fā)展鄉(xiāng)村休閑餐飲。三是增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能。發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，營造平臺(tái)與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)。實(shí)施地域餐飲品牌培育工程，培育知名餐飲品牌。四是弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化。支持餐飲企業(yè)積極開拓海外市場(chǎng)，推動(dòng)中餐廚師、原輔料等“走出去”。五是促進(jìn)綠色發(fā)展。支持節(jié)能環(huán)保改造和廚余垃圾源頭減量。倡導(dǎo)健康營養(yǎng)膳食。六是優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境。鼓勵(lì)各地結(jié)合實(shí)際優(yōu)化食品經(jīng)營、廣告促銷等事項(xiàng)辦理流程，進(jìn)一步規(guī)范基層監(jiān)管執(zhí)法。七是加強(qiáng)組織保障。加強(qiáng)餐飲業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)分析。提升從業(yè)人員職業(yè)榮譽(yù)感，為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好社會(huì)氛圍。

研精畢智市場(chǎng)調(diào)研網(wǎng)隸屬于北京研精畢智信息咨詢有限公司（英文簡稱：XYZResearch），是國內(nèi)領(lǐng)先的市場(chǎng)調(diào)研、企業(yè)研究、行業(yè)研究及細(xì)分市場(chǎng)研究、研究報(bào)告服務(wù)供應(yīng)商。分析師團(tuán)隊(duì)通過有效分析復(fù)雜數(shù)據(jù)和各類渠道信息，助力客戶深入了解所關(guān)注的細(xì)分市場(chǎng)，包括市場(chǎng)空間、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)進(jìn)入策略、用戶結(jié)構(gòu)等，包括深度研究目標(biāo)企業(yè)組織架構(gòu)，市場(chǎng)策略、銷售結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略規(guī)劃、專項(xiàng)調(diào)研等，幫助企業(yè)做出更有價(jià)值的商業(yè)決策。