由于受到全球糧食供給格局變化的影響，近些年來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了一定程度的改變，黑麥等全谷物產(chǎn)品的消費(fèi)量逐漸攀升，成為了食品供給中的重要部分之一。目前我國黑麥種植主要集中于黑龍江、內(nèi)蒙古和青海等多個(gè)省份，地區(qū)分布較為分散。

1、行業(yè)政策

2022年10月，國家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步完善政策環(huán)境加大力度支持民間投資發(fā)展的意見》，提到引導(dǎo)民間投資積極參與鄉(xiāng)村振興。支持優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等項(xiàng)目。

2023年2月，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于落實(shí)黨中央國務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》，提出加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)。優(yōu)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，推進(jìn)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟建設(shè)，分區(qū)域建設(shè)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地。

2、種植面積

黑麥與其他谷類種植的氣候和土壤條件存在著一定的差異，其黑麥的抗寒能力比較強(qiáng)，適宜生長于高海拔地區(qū)，因此黑麥的種植范圍主要集中于國內(nèi)少數(shù)地區(qū)。根據(jù)公布的可研報(bào)告顯示，2020年我國黑麥種植面積約為16.7萬公頃，較2019同期減少約0.1萬公頃；2021年黑麥種植面積與上年基本持平，整體變化不大；到2022年底，全國黑麥種植面積開始恢復(fù)上漲趨勢，增加至16.9萬噸左右，同比增量接近0.2萬公頃。

3、市場產(chǎn)量

在市場生產(chǎn)層面，最近幾年我國黑麥?zhǔn)袌霎a(chǎn)量整體處于相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，自從2016年以來，全國黑麥產(chǎn)量的變化幅度不大，據(jù)研精畢智市場調(diào)研網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2020年中國黑麥?zhǔn)袌霎a(chǎn)量約為51.8萬噸，較2019年底減少約0.8萬噸，同比下降1.5%；2021年，黑麥?zhǔn)袌霎a(chǎn)量延續(xù)下降趨勢，降低至51.2萬噸左右，比上年同期減少約0.6萬噸，同比下降1.2%；到2022年底，我國黑麥?zhǔn)袌霎a(chǎn)量呈現(xiàn)小幅度的上升趨勢，增加至51.9萬噸左右，與2021年同期相比新增約0.7萬噸，同比增長1.4%。

4、市場消費(fèi)量

在市場需求層面，與產(chǎn)量的變化趨勢相同，近幾年國內(nèi)黑麥?zhǔn)袌鱿M(fèi)量表現(xiàn)為波動(dòng)變化的趨勢，2020年，黑麥?zhǔn)袌鱿M(fèi)量約為51.9萬噸，較上年同期減少約0.7萬噸，同比下降1.3%；2021年，我國黑麥?zhǔn)袌鱿M(fèi)量達(dá)到51.2萬噸左右，與2020年末相比減少約0.7萬噸，同比下降1.4%；2022年，黑麥?zhǔn)袌鱿M(fèi)量短暫恢復(fù)上升，增加至51.9萬噸左右，較2021年同期新增約0.7萬噸，同比增長1.4%。

5、市場規(guī)模

隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度越來越高，各類健康食品的需求量也呈現(xiàn)不斷上漲的趨勢，以黑麥為代表的食品消費(fèi)潛力也在被持續(xù)挖掘。由行業(yè)研究報(bào)告進(jìn)行披露，2021年我國黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模約為17.5億元，較2020年同期新增接近1億元，同比增長6.1%；到2022年底，黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模進(jìn)一步增加至18億元左右，比上年末新增約0.5億元，同比增長2.9%，預(yù)測未來幾年全國市場規(guī)模將會(huì)繼續(xù)上升，2025年黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模將有望超過20億元。

6、下游應(yīng)用領(lǐng)域

從我國黑麥行業(yè)下游應(yīng)用領(lǐng)域方面來看，當(dāng)前以食用、飼用和種用三個(gè)領(lǐng)域?yàn)榇?，長期以來市場規(guī)模占比位于高位。截至2022年末，飼用領(lǐng)域市場規(guī)模接近14.6億元，占比約為81.1%；同年食用和種用領(lǐng)域市場規(guī)模分別達(dá)到了約2.1億元和1.2億元，規(guī)模占比為11.7%和6.7%左右，整體上來看，我國黑麥的應(yīng)用領(lǐng)域集中度比較高。

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