依托于我國(guó)農(nóng)業(yè)規(guī)模的不斷提升，以食用油為代表的糧油調(diào)味領(lǐng)域作為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了迅速發(fā)展時(shí)期，對(duì)推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程具有著深刻的意義。本文以中國(guó)食用油市場(chǎng)發(fā)展情況作為分析基礎(chǔ)，對(duì)當(dāng)前及未來(lái)的行業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行解讀。

1、行業(yè)政策

2022年1月，國(guó)家林草局發(fā)布《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》，提出要求到2025年，全國(guó)林草產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)9萬(wàn)億元，經(jīng)濟(jì)林種植面積達(dá)6.5億畝，各類經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品總產(chǎn)量穩(wěn)定在2億噸以上，木本油料種植面積達(dá)2.7億畝左右，木本食用油年產(chǎn)量達(dá)250萬(wàn)噸，其中油茶種植面積達(dá)9000萬(wàn)畝，茶油年產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸。

2023年1月，國(guó)家林業(yè)和草原局、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案(2023—2025年)》，提到3年新增油茶種植1917萬(wàn)畝、改造低產(chǎn)林1275.9萬(wàn)畝，確保到2025年，全國(guó)油茶種植面積達(dá)到9000萬(wàn)畝以上，茶油產(chǎn)能達(dá)到200萬(wàn)噸。

2、市場(chǎng)需求量

由于食用油在人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中占據(jù)一定的比例，可以為人體提供酯類等所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體能量供給方面發(fā)揮著重要的作用，近些年來(lái)我國(guó)食用油需求市場(chǎng)整體經(jīng)歷了先上升后下降的發(fā)展階段。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研：2020年底，中國(guó)食用油市場(chǎng)需求量超過(guò)了0.65億噸，比去年同期新增在0-0.01億噸之間；從2021年開(kāi)始，食用油市場(chǎng)需求量開(kāi)始呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，降至0.6億噸左右，相較于2020年減少了約0.05億噸，同比下降7.7%；到2022年我國(guó)食用油市場(chǎng)需求量繼續(xù)下跌，為0.56億噸左右，同比上年末的減少量達(dá)到0.04億噸，同比下降6.7%。

3、消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

按照不同的品類進(jìn)行劃分，食用油可以分為大豆油、菜籽油、花生油和棕櫚油等多種類型，以市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)整理的公開(kāi)資料作為依據(jù)，當(dāng)前大豆油是我國(guó)食用油消費(fèi)市場(chǎng)的主要組成部分之一，消費(fèi)量占比高達(dá)35%；其次為菜籽油和花生油位于后面，相比前者消費(fèi)量存在著一定的差距，市場(chǎng)消費(fèi)量所占比重分別接近30%和25%。

整體上來(lái)看，排在我國(guó)食用油消費(fèi)市場(chǎng)前三的細(xì)分品類合計(jì)占比已經(jīng)超過(guò)了90%，這說(shuō)明經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期不斷的發(fā)展，國(guó)內(nèi)食用油消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)逐步形成了相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展格局，主要集中在大豆油、菜籽油和花生油等領(lǐng)域，短期之內(nèi)將不會(huì)有太大的變化。

4、市場(chǎng)銷售渠道分布

根據(jù)北京研精畢智信息咨詢有限公司發(fā)布的研究報(bào)告，在當(dāng)前我國(guó)食用油市場(chǎng)銷售渠道結(jié)構(gòu)方面，長(zhǎng)期以來(lái)零售渠道以突出的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)穩(wěn)居第一，零售渠道發(fā)展整體趨于穩(wěn)定。

截至2022年，食用油在零售渠道中的消費(fèi)量占比達(dá)到了60%以上；而同期排在后面的餐飲渠道占有接近40%的消費(fèi)量，相比前者還呈現(xiàn)著一定的差距。

5、地區(qū)格局

在食用油市場(chǎng)消費(fèi)格局方面，總體上來(lái)看區(qū)域集中性較為明顯，其中以我國(guó)華東地區(qū)為代表，2020年，華東地區(qū)的食用油市場(chǎng)銷售收入占比已經(jīng)接近40%，穩(wěn)居全國(guó)各地區(qū)的首位，遠(yuǎn)高于全國(guó)其他部分地區(qū)；其次為華東地區(qū)、華北地區(qū)排在其后，兩者分別占比18%和13%左右；此外東北和華南地區(qū)位于第四和第五的位置，同期食用油市場(chǎng)銷售收入占比分別約為12%和11%，相比之下國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的食用油市場(chǎng)占比不高，均未突破5%。

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