當(dāng)下，各類新茶飲廣受年輕人喜愛。新茶飲的上游產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模大、原材料充足，為新茶飲行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，中游產(chǎn)業(yè)各茶飲品牌之間競爭激烈，下游銷售平臺(tái)中線下門店增長速度快，同時(shí)消費(fèi)者更加青睞線上消費(fèi)平臺(tái)。

一、新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈分析

1、上游產(chǎn)業(yè)

新茶飲的上游產(chǎn)業(yè)主要是茶飲的各種原料如茶葉、乳制品、水果、糖制品等。

茶葉——我國生產(chǎn)的茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大類，當(dāng)前市面上所流行的現(xiàn)制茶飲的茶底主要為綠茶、紅茶和烏龍茶。我國作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國，2021年中國茶葉的市場規(guī)模超過了3000億元。

乳制品——新茶飲中所使用的乳制品包括牛奶、加工奶制品等，2021年我國新茶飲中的乳制品市場規(guī)模超過了75億元，并且從2019年至2021年的年均復(fù)合增長率接近22%，新茶飲乳制品的市場規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大。

水果——新茶飲中所用的水果包含多種形態(tài)，包括凍果、濃縮果汁、果醬、鮮果等。2021年底，新茶飲中水果市場規(guī)模接近90億元。

糖制品——新茶飲使用的糖類制品類型多樣包括果糖、蔗糖、冰糖、黑糖、風(fēng)味糖漿等。2021年底糖類制品的市場規(guī)模接近60億元。 

2、中游產(chǎn)業(yè)

新茶飲中游產(chǎn)業(yè)主要包括茶飲的加工制作和包裝設(shè)計(jì)。通過對原料的加工制作調(diào)制成原味茶、水果茶、鮮奶茶、奶蓋茶、汽泡茶等。同時(shí)設(shè)計(jì)出具有品牌特色和審美價(jià)值的外包裝。當(dāng)前新茶飲的主要企業(yè)包括蜜雪冰城、滬上阿姨、茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等。

3、下游產(chǎn)業(yè)

新茶飲的下游產(chǎn)業(yè)主要是現(xiàn)制飲品的銷售，分為線上及線下兩大平臺(tái)。線上平臺(tái)包括小程序、APP、外賣平臺(tái)等；線下主要是各新茶飲品牌的線下門店。從購買渠道來看，線上下單的消費(fèi)者達(dá)到了65%，越來越多的消費(fèi)者傾向于線上平臺(tái)。不過當(dāng)前的線下門店規(guī)模越來越大，2022年底門店規(guī)模超過48萬家，其中蜜雪冰城的全國門店數(shù)量已超過了2萬家。 

二、重點(diǎn)企業(yè)狀況

1、蜜雪冰城

蜜雪冰城是1997年在鄭州成立的冰淇淋與茶飲的品牌。致力于讓每一位消費(fèi)者享受高質(zhì)平價(jià)的美味，經(jīng)過20余年的發(fā)展，全國門店數(shù)量超過兩萬家，覆蓋全國，并積極開拓海外市場。同時(shí)，蜜雪冰城的“雪王”形象以及特色的品牌slogan爆火，具有極高的知名度和客流量。

2、喜茶

喜茶起源于2012年廣東江門，以一杯原創(chuàng)芝士茶開啟新茶飲時(shí)代 ，是新茶飲的開創(chuàng)者。喜茶集聚中國文化傳統(tǒng)與創(chuàng)意創(chuàng)新于一體，專注于呈現(xiàn)來自世界各地的優(yōu)質(zhì)茶香，開啟了新式茶飲風(fēng)潮。截至2020年底，喜茶在全球50+城市中擁有660多家門店。

3、奈雪的茶

奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌。創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，奈雪的茶通過專注提供優(yōu)質(zhì)食材現(xiàn)制的創(chuàng)意茶飲，選址城市高端商業(yè)中心核心位置，走出了一條高端現(xiàn)制茶飲的發(fā)展路線，于2021年在港交所上市。

在當(dāng)前的新茶飲市場中，各類茶飲風(fēng)味不同各自占據(jù)了部分市場，但新茶飲的同質(zhì)化高、可替代性強(qiáng)，尚未出現(xiàn)壟斷寡頭，各品牌之間競爭十分激烈。

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