在當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)中，人造肉需求市場(chǎng)主要集中于一線及新一線城市，由于居民人均可支配收入的不斷提高，其中潛在消費(fèi)群體數(shù)量比較大。在整個(gè)市場(chǎng)格局中，各企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度不高，行業(yè)內(nèi)多數(shù)企業(yè)的規(guī)模不大，尚未形成穩(wěn)定的發(fā)展格局。

一、中國(guó)人造肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

1、區(qū)域格局

當(dāng)前在全球人造肉市場(chǎng)中，中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成為了重要的組成部分，從行業(yè)區(qū)域需求格局角度來(lái)看，由于一線及新一線城市的居民人均可支配收入比較高，健康意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)人造肉等健康食品的需求量居于高位；其次為二線及三線城市的居民對(duì)人造肉概念還沒(méi)有深入的接觸，人造肉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進(jìn)程較前者慢；最后為下沉市場(chǎng)的生活水平比較低，不具備人造肉行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，從而導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展進(jìn)程比較緩慢。

2、企業(yè)梯隊(duì)

根據(jù)北京研精畢智信息咨詢發(fā)布的行業(yè)調(diào)研報(bào)告顯示，當(dāng)前我國(guó)人造肉行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)程度不高，其中多數(shù)企業(yè)的規(guī)模不大，還未形成穩(wěn)定的發(fā)展格局，在各企業(yè)梯隊(duì)中，星期零Starfield、Vesta未食達(dá)和珍肉三家企業(yè)位于第一梯隊(duì)，其市場(chǎng)投資規(guī)模相對(duì)比較高，并且也擁有著良好的品牌口碑；其次為Green Monday、Hey Mact和素蓮等傳統(tǒng)素食企業(yè)排在第二市場(chǎng)梯隊(duì)，在這些企業(yè)中人造肉是新增拓展板塊，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力較前者較弱；最后是金字火腿、雙匯發(fā)展和新希望等肉制品企業(yè)位于第三梯隊(duì)，其人造肉產(chǎn)品尚處于試驗(yàn)階段。

二、中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1、年輕消費(fèi)群體需求增長(zhǎng)

相比國(guó)外市場(chǎng)，目前我國(guó)人造肉行業(yè)尚處于發(fā)展初期階段，市場(chǎng)還有較大的增長(zhǎng)空間，從人造肉行業(yè)需求分布情況來(lái)看，北京研精畢智信息咨詢的調(diào)研結(jié)果顯示，當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)群體約有50%的人出于健康因素選擇購(gòu)買人造肉，在這類群體中，年輕消費(fèi)者占據(jù)了絕大多數(shù)，因此從年輕消費(fèi)圈層入手，逐漸帶動(dòng)人造肉整體行業(yè)的消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)，對(duì)于人造肉行業(yè)來(lái)說(shuō)，將會(huì)是比較好的切入點(diǎn)。

2、提升生產(chǎn)工藝水平

隨著我國(guó)人造肉行業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，但是與此同時(shí)而來(lái)面對(duì)的是食品安全問(wèn)題，基于人造肉產(chǎn)品的特殊性質(zhì)，多數(shù)消費(fèi)者都是出于減少肉類攝入量來(lái)改善健康水平等原因選擇購(gòu)買人造肉產(chǎn)品，因此企業(yè)提高生產(chǎn)工藝和食品安全水平將會(huì)促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)量的增加，同時(shí)也會(huì)吸引更多企業(yè)進(jìn)入行業(yè)進(jìn)行布局，增加行業(yè)投融資規(guī)模，也將會(huì)在一定程度上推動(dòng)人造肉行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

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