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調(diào)研報(bào)告顯示，數(shù)字氣味技術(shù)市場產(chǎn)品類型多樣，主要包括電子鼻（嗅覺計(jì)）、香味合成器、質(zhì)量控制產(chǎn)品、氣味屏幕、手機(jī)應(yīng)用、醫(yī)療診斷設(shè)備等，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，數(shù)字氣味技術(shù)將更加智能化、個(gè)性化和高效化，未來，我們可以期待更多創(chuàng)新產(chǎn)品的涌現(xiàn)，如更加精準(zhǔn)的氣味識別技術(shù)、更加高效的氣味傳輸技術(shù)等。
1、電子鼻
定義與原理：電子鼻是利用氣體傳感器陣列的響應(yīng)圖案來識別氣味的電子系統(tǒng)。其核心是氣體傳感器陣列，不同的傳感器對被測氣體有不同的靈敏度，當(dāng)氣味呈現(xiàn)于傳感器面前時(shí)，傳感器將化學(xué)輸入轉(zhuǎn)換成電信號，多個(gè)傳感器對一種氣味的響應(yīng)便構(gòu)成了該氣味的廣譜響應(yīng)譜。系統(tǒng)再通過信號預(yù)處理和模式識別等方法對信號進(jìn)行處理，根據(jù)不同氣味的特征響應(yīng)譜來區(qū)分不同的氣味。
組成部分：主要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號處理系統(tǒng)三種功能器件組成。氣味取樣操作器負(fù)責(zé)采集氣味樣本并將其輸送到傳感器陣列；氣體傳感器陣列是核心部件，根據(jù)原理不同可分為金屬氧化物型、電化學(xué)型、導(dǎo)電聚合物型、質(zhì)量型、光離子化型等；信號處理系統(tǒng)則對傳感器陣列輸出的電信號進(jìn)行預(yù)處理、特征提取、模式識別等操作，最終實(shí)現(xiàn)對氣味的定性或定量分析。
應(yīng)用領(lǐng)域：
環(huán)境監(jiān)測：可實(shí)時(shí)監(jiān)測大氣中的污染物、工業(yè)廢氣排放、室內(nèi)空氣質(zhì)量等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異味源和有害氣體的泄漏。
食品行業(yè)：用于食品質(zhì)量檢測、風(fēng)味評估、摻假鑒別、新鮮度判斷等，如檢測啤酒、白酒、肉類、水果等的品質(zhì)。
醫(yī)療診斷：通過檢測人體呼出氣體或體液中的揮發(fā)性有機(jī)化合物，輔助診斷疾病，如癌癥、糖尿病、感染性疾病等，還可用于傷口感染的檢測。
安全檢測：在機(jī)場、車站等公共場所用于爆炸物檢測，以及在化工、石油等行業(yè)檢測危險(xiǎn)化學(xué)品的泄漏。
2、氣味合成器
定義與原理：氣味合成器是一種能夠根據(jù)特定的指令或輸入信息，通過混合多種基本氣味元素來產(chǎn)生各種不同氣味的裝置。其原理通常是基于對不同氣味的化學(xué)組成和特性的分析，將氣味分解為基本的氣味成分，然后通過控制不同氣味源的釋放量和比例，來合成出所需的氣味。例如，以色列科學(xué)家設(shè)想的氣味發(fā)生器裝有 150 余種不同的 “氣味基本元素”，在收到傳來的電子信息之后，就能調(diào)制出任意一種氣味來。
組成部分：一般包括氣味源、氣味釋放裝置、控制系統(tǒng)等。氣味源是儲(chǔ)存各種基本氣味物質(zhì)的部件；氣味釋放裝置負(fù)責(zé)將氣味源中的氣味物質(zhì)按照一定的比例釋放出來；控制系統(tǒng)則根據(jù)輸入的氣味指令，精確控制氣味釋放裝置的工作，實(shí)現(xiàn)氣味的合成。
應(yīng)用領(lǐng)域：
娛樂產(chǎn)業(yè)：為虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)、游戲、電影等提供更加逼真的氣味體驗(yàn)，增強(qiáng)用戶的沉浸感，如在觀看恐怖電影時(shí)釋放出驚悚的氣味。
食品與餐飲行業(yè)：可以模擬各種食物的香味，用于食品研發(fā)、營銷推廣等，幫助消費(fèi)者更好地了解產(chǎn)品的風(fēng)味。
醫(yī)療領(lǐng)域：與電子鼻配合，在某些疾病的診斷和治療中，通過合成特定的氣味來刺激患者的嗅覺，觀察患者的反應(yīng)，輔助診斷疾病，或用于嗅覺障礙患者的康復(fù)訓(xùn)練。
智能家居：根據(jù)不同的場景和用戶需求，釋放出宜人的氣味，營造舒適的家居環(huán)境，如在客廳釋放清新的花香，在臥室釋放助眠的薰衣草香等。
圖：2019年全球不同類型數(shù)字氣味技術(shù)銷售額市場份額
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