一、投融資信息

1、沙冰甜品品牌“冰果樂”獲500萬美元投資

廣州優(yōu)品餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司旗下冰果樂品牌獲得海外公司Thai Royal Medicine Company Co.,Ltd.（泰國皇家醫(yī)藥有限公司）Pre-A 輪 戰(zhàn)略投資500萬美元，助力冰果樂品牌發(fā)展及門店規(guī)模拓展。廣州優(yōu)品餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司,總部位于廣州白云區(qū),是一家集產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、品牌服務(wù),運營管理及新媒體推廣為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)。公司旗下【冰果樂】品牌,主打高品質(zhì)高顏值的網(wǎng)紅冰品以及特色甜品,以產(chǎn)品“好看.好吃.好拍照”產(chǎn)品基礎(chǔ)。

2、聚焦牛肉飯品類，中式快餐品牌「牛大吉」完成8200萬B1輪融資

牛肉飯品牌「牛大吉」已完成8200萬B1輪融資，春澗資本領(lǐng)投，深熊資本跟投，本輪融資主要用于產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)，支持全國范圍的全面擴張。牛大吉成立于2019年9月，總部位于深圳，是一家專注于牛肉飯的中式快餐品牌，現(xiàn)已推出現(xiàn)炒黃牛肉、五彩時蔬牛肉飯、水煮牛肉、牛腩煲、牛三鮮等二十個產(chǎn)品，定價在18-38元之間。

3、越辣越有黔獲1500萬融資 加速餐飲業(yè)務(wù)布局與戰(zhàn)略落地

根據(jù)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，1月26日，廣州市越辣越有黔餐飲投資有限公司完成了1500萬元的戰(zhàn)略融資，投資方為中慶資本旗下的科睿創(chuàng)投基金。該公司成立于2022年10月，法定代表人為馬濤，注冊資本1111.11萬元。越辣越有黔是中國第一批基于粵黔東西部協(xié)作政策指導(dǎo)下的專業(yè)餐飲運營公司，旗下?lián)碛?ldquo;有黔辣”羊肉粉、“酸國志”酸湯火鍋、“樽饗”高端餐飲醬酒體驗館等子品牌。此次融資將用于推動公司的業(yè)務(wù)布局和戰(zhàn)略落地。

4、鮮沐科技完成B1及B2輪過億元融資，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域

杭州鮮沐科技有限公司已連續(xù)完成由頭頭是道領(lǐng)投，保樂力加旗下創(chuàng)享歡聚投資跟投的B1輪融資，以及由成為資本領(lǐng)投的B2輪融資，融資總額過億元。兩輪融資后，鮮沐農(nóng)場將正式開始進行全國化布點。此前，企業(yè)曾獲得由ventech與起點創(chuàng)業(yè)投資基金領(lǐng)投的A輪融資。鮮沐農(nóng)場從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的休閑餐飲企業(yè)提供一站式供應(yīng)鏈解決方案。

5、「比星咖啡」完成數(shù)千萬元A輪融資，計劃3年開出1000家門店

近日，比星咖啡宣布完成數(shù)千萬元A輪融資，由正煊資本領(lǐng)投，老股東順為資本跟投。此輪融資將主要用于人才招募、多區(qū)域發(fā)展布局、品牌營銷傳播與推廣。比星咖啡成立于2022年，創(chuàng)始人吳彬彬曾為茶飲品牌七分甜聯(lián)合創(chuàng)始人。品牌以意式咖啡為核心產(chǎn)品，同時推出兼具茶香與果香的特色特調(diào)咖啡及茶飲系列。成立后不久便分別獲得天使輪和天使輪+融資，投資方為順為資本、前宇股權(quán)投資、峰毅遠達基金。

二、頭部企業(yè)動態(tài)

1、星巴克中國發(fā)布最新財報 門店突破7000家

1月31日，星巴克中國發(fā)布2024年財年第一季度財報。盡管外部環(huán)境充滿挑戰(zhàn)，星巴克中國在本季度依然實現(xiàn)了不俗的增長；第一季度實現(xiàn)7.35億美元凈收入，同比增長20%（去除匯率變動影響），同店銷售額增長10%，同店交易量增長21%；從門店數(shù)量來看，第一季度凈新增門店169家，新進入28個縣級市場，目前星巴克在中國內(nèi)地市場的店數(shù)已突破7000家。

2、奈雪的茶已開業(yè)加盟店突破150家

截至今年1月底，其全國門店突破1700家，其中已開業(yè)加盟門店超150家，已完成選址的門店突破300家，繳納10萬意向金的加盟商已突破1000人。2023年7月20日，奈雪正式開放事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)，進入“直營+加盟”的模式。財報顯示，奈雪在全國各線城市門店經(jīng)營利潤率均突破20%，三四線及以下城市門店經(jīng)營利潤率達到21.7%。。

3、呷哺集團：付費會員暢吃卡收入已達億元

2月1日，呷哺集團宣布，其付費會員暢吃卡收入已達億元規(guī)模。該集團旗下中高端火鍋品牌湊湊將于2月1日在國內(nèi)近250家餐廳推出新菜單，其中70%的菜品將為暢吃卡會員提供專享價格。呷哺方面還透露，新菜單的推出將進一步吸引消費者加入付費會員行列，享受更多專屬優(yōu)惠。此次更新還包括新品上市和新增小份菜等選項，以滿足不同消費者的需求。

4、庫迪咖啡澳大利亞首店開業(yè)，已在海外落地23家門店

1月31日，庫迪咖啡澳大利亞首家門店于悉尼的一個旅游地區(qū)Cabramatta正式開業(yè)，新店開張一周內(nèi)，全場飲品最多僅需3.9澳元（折合人民幣約18.5元）。悉尼門店小程序顯示，主打產(chǎn)品為生椰拿鐵、米乳拿鐵、兩款潘帕斯特飲以及椰子水等，原價從6到7澳元不等。據(jù)該門店負責(zé)人透露，二店市中心的City店已在選址，不久后也將開出。庫迪咖啡在海外市場采取直營、聯(lián)營和區(qū)域合伙人的模式拓展市場，2023年12月以來已經(jīng)在泰國、越南、馬來西亞、菲律賓、新加坡5國開出首店，目前合計在海外10國落地了23家門店，接下來還會在迪拜等地開店。

5、飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品

飲料包裝生產(chǎn)商奧瑞金已發(fā)布預(yù)制菜新品“黑松露鮑魚撈飯”。據(jù)悉，本次推出的預(yù)制菜新品，是奧瑞金與合作伙伴大董以及大洲新燕三方合作研發(fā)的產(chǎn)品。此前，奧瑞金曾在互動平臺表示，預(yù)制菜系列產(chǎn)品研發(fā)及其包裝業(yè)務(wù)是公司重要的推進業(yè)務(wù)之一。

6、養(yǎng)生茶茶飲品牌順時而飲北京又一新店開業(yè)

1月29日，養(yǎng)生茶茶飲品牌“順時而飲”宣布北京站店開業(yè)。長春堂順時而飲是一家將“中醫(yī)漢方”與飲品結(jié)合的草本茶新品牌，主打以千年漢方、二十四節(jié)氣為主題的系列產(chǎn)品，選用天然草本調(diào)配順應(yīng)季飲品。順時而飲2022年從北大紅樓起步，目前已經(jīng)在北京、蘇州等地開出多家門店。大眾點評顯示，目前順時而飲在北京已有3家門店。

7、山姆、盒馬烘焙供應(yīng)商「立高食品」：2023營收同比增長近24%，實現(xiàn)收入翻番

近日，冷凍烘焙行業(yè)市場份額第一的公司——立高食品（300973.SZ）發(fā)布2023年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計全年營收為34.8-36.0億元，同比增長19.56%-23.69%。對比其2019年15.48億的營收規(guī)模，這家公司已實現(xiàn)收入翻番。公司冷凍烘焙、奶油、醬料營銷組織架構(gòu)完成整合，三產(chǎn)線、雙產(chǎn)線經(jīng)銷商收入占比有所提升，同時得益于公司新品有效導(dǎo)入的帶動影響，以及商超、餐飲等渠道業(yè)務(wù)增速較好，公司總營收保持穩(wěn)健增長。若單論營收增長，立高食品近幾年的發(fā)展或許能反映如今C端烘焙消費者的偏好變化。

8、天地壹號重啟上市！再戰(zhàn)港交所

1月29日晚間，天地壹號飲料股份有限公司發(fā)布申請公開發(fā)行股票并在深交所上市輔導(dǎo)備案的公告。這意味著在宣布撤回IPO申請后不到一年的時間，天地壹號重整旗鼓，再戰(zhàn)深交所。天地壹號的崛起，再次證明了一個道理：中國任何一門“喝”的生意都無比巨大。

9、容桂東灶餐飲集團總部封頂，達產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值約2.2億元

1月28日，東灶餐飲集團總部項目全面封頂。該項目總投資1.5億元，固定資產(chǎn)投資1.2億元，預(yù)計2024年底投產(chǎn)運營。達產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值約2.2億元，稅收貢獻約1110萬元，可提供500多個就業(yè)崗位，劍指“世界美食之都•順德”餐飲總部基地標桿。東灶餐飲集團于2007年9月在順德容桂成立，以川粵風(fēng)味的“魚頭火鍋”為主打特色，現(xiàn)已在全國開設(shè)數(shù)十家直營店，名列“中國火鍋百強企業(yè)”“廣東省餐飲百強企業(yè)”榜單。

10、扭虧為盈，全聚德預(yù)計2023年實現(xiàn)凈利5600萬元-6600萬元

近日，全聚德發(fā)布2023年業(yè)績預(yù)告。預(yù)告顯示，全聚德2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤為5600萬元至6600萬元，不僅實現(xiàn)扭虧為盈，而且顯著超越3年前的凈利潤水平。關(guān)于扭虧為盈的原因，全聚德表示，一方面是得益于大環(huán)境的影響，隨著客流恢復(fù)，2023年餐飲市場消費得到了明顯釋放，疊加各類利好因素，餐飲市場迎來復(fù)蘇。另一方面是全聚德堅持老字號“守正創(chuàng)新”的工作主線，圍繞年度預(yù)算目標，線上線下多渠道搶收創(chuàng)效，使營業(yè)收入和利潤總額同比實現(xiàn)較大幅度的增長。

三、政策動態(tài)

1、《餐飲業(yè)菜單標準化指南》發(fā)布 菜單需標注食材份量

近日，中國商業(yè)技師協(xié)會發(fā)布團體標準《餐飲業(yè)標準化菜單指南》。該團體標準旨在從餐飲業(yè)商家和消費者之間的溝通橋梁——“菜單”入手，進行標準化引導(dǎo)，通過鼓勵實體餐飲商家在菜單中標注主食材份量，讓消費者明明白白點餐、科學(xué)合理點餐，從而有效避免因點餐不當而造成的食物浪費。該標準的發(fā)布是是落實《中華人民共和國反食品浪費法》、《北京市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五遠景目標綱要》的具體行動。此標準的推出，也是在餐飲行業(yè)推進節(jié)能低碳發(fā)展的重要舉措。

2、上海：鼓勵推廣食安封簽使用

2月1日，《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》正式開始施行。該《辦法》重點圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺和入網(wǎng)食品經(jīng)營者的權(quán)利、義務(wù)進行規(guī)范。比如推廣食安封簽在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中的使用、增加第三方平臺和入網(wǎng)食品經(jīng)營者關(guān)于反食品浪費的規(guī)定、提高入網(wǎng)食品經(jīng)營者責(zé)任履行能力等。

研精畢智市場調(diào)研網(wǎng)隸屬于北京研精畢智信息咨詢有限公司（英文簡稱：XYZResearch），是國內(nèi)領(lǐng)先的行業(yè)研究及企業(yè)研究服務(wù)供應(yīng)商。通過有效分析復(fù)雜數(shù)據(jù)和各類渠道信息，助力客戶深入了解所關(guān)注的細分市場，包括市場空間、競爭格局、市場進入策略、用戶結(jié)構(gòu)等，包括深度研究目標企業(yè)組織架構(gòu)，市場策略、銷售結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略規(guī)劃等，幫助企業(yè)做出更有價值的商業(yè)決策。

一、投融資信息
1、沙冰甜品品牌“冰果樂”獲500萬美元投資
2、聚焦牛肉飯品類，中式快餐品牌「牛大吉」完成8200萬B1輪融資
3、越辣越有黔獲1500萬融資 加速餐飲業(yè)務(wù)布局與戰(zhàn)略落地
4、鮮沐科技完成B1及B2輪過億元融資，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域
5、「比星咖啡」完成數(shù)千萬元A輪融資，計劃3年開出1000家門店
二、頭部企業(yè)動態(tài)
1、星巴克中國發(fā)布最新財報 門店突破7000家
2、奈雪的茶已開業(yè)加盟店突破150家
3、呷哺集團：付費會員暢吃卡收入已達億元
4、庫迪咖啡澳大利亞首店開業(yè)，已在海外落地23家門店
5、飲料包材商奧瑞金與大董等商家合作推出預(yù)制菜新品
6、養(yǎng)生茶茶飲品牌順時而飲北京又一新店開業(yè)
7、山姆、盒馬烘焙供應(yīng)商「立高食品」：2023營收同比增長近24%，實現(xiàn)收入翻番
8、天地壹號重啟上市！再戰(zhàn)港交所
9、容桂東灶餐飲集團總部封頂，達產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值約2.2億元
10、扭虧為盈，全聚德預(yù)計2023年實現(xiàn)凈利5600萬元-6600萬元
三、政策動態(tài)
1、《餐飲業(yè)菜單標準化指南》發(fā)布 菜單需標注食材份量
2、上海：鼓勵推廣食安封簽使用