益生菌(英文:Probiotics)是一般認(rèn)為攝入后對(duì)宿主(如動(dòng)物或人類(lèi))有積極作用的微生物。菌株是指從不同來(lái)源的標(biāo)本中分離而得的相同菌種，它表示任何由一個(gè)獨(dú)立分離的單細(xì)胞通過(guò)無(wú)性繁殖而成的純遺傳型群體及其一切后代。

主要應(yīng)用

功能性食品和飲料、膳食補(bǔ)充劑、動(dòng)物飼料、其他

功能性食品和飲料是特殊益生菌菌株的主要應(yīng)用，在2020年消耗總量的75.60%。

受供需關(guān)系影響，中國(guó)功能性食品和飲料的產(chǎn)值在2020年占比最高，占特殊益生菌菌株應(yīng)用的80.55%。

主要分類(lèi)

乳桿菌、雙歧桿菌、其他

發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)的益生菌研究起步于20世紀(jì)90年代，目前國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)鏈最核心的菌株資源仍重度依賴(lài)于國(guó)外進(jìn)口，原材料供應(yīng)市場(chǎng)幾乎被杜邦等國(guó)外龍頭企業(yè)壟斷。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)負(fù)責(zé)人楊瑞馥教授在《白皮書(shū)》中表示，“如何通過(guò)加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，擴(kuò)大具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌株庫(kù)成為整個(gè)行業(yè)需要重視的問(wèn)題。只有擁有了核心技術(shù)，才有可能出現(xiàn)真正有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)品牌。”

2020年全球特殊益生菌菌株總產(chǎn)量為2935.36噸，預(yù)計(jì)到2027年達(dá)到4115.95噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.95%。全球特殊益生菌菌株主要產(chǎn)區(qū)有北美、歐洲和日本等地。

發(fā)展趨勢(shì)

2020年7月27日，科拓生物成功登陸深交所創(chuàng)業(yè)版，充分表明了中國(guó)益生菌菌株原料企業(yè)的崛起。

近年來(lái)，益生菌的健康功能研究和認(rèn)知不斷深入，益生菌消費(fèi)潮涌，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)發(fā)展期。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)益生菌菌株產(chǎn)業(yè)連續(xù)3年增長(zhǎng)率在20%以上，擁有巨大的市場(chǎng)空間。預(yù)計(jì)2027年中國(guó)特殊益生菌菌株市場(chǎng)占比將超過(guò)全球市場(chǎng)規(guī)模的25%。

未來(lái)全球特殊益生菌菌株的發(fā)展受到整個(gè)人民對(duì)健康需求的驅(qū)動(dòng)，未來(lái)市場(chǎng)需求量持續(xù)增大，到2027年，全球市場(chǎng)消費(fèi)量規(guī)模將達(dá)到4115.95噸

2020年全球特殊益生菌菌株消費(fèi)總量為2935.36噸，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到4115.95噸。從區(qū)域消費(fèi)來(lái)看，歐洲和北美占據(jù)最大的銷(xiāo)售份額，2020年分別為25.39%和20.07%，而中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)量占比排名第三，為14.71%，消費(fèi)總量達(dá)到431.79噸。近年來(lái)隨著中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)水平升級(jí)以及人均可支配收入的增加，中國(guó)市場(chǎng)益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，直接加速了中國(guó)益生菌菌株消費(fèi)量的快速增長(zhǎng)。