休閑食品是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。從品類來看，休閑食品可分為糖果蜜餞、面包糕點、膨化食品、休閑鹵制品、炒貨、餅干等。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。本文由北京研精畢智信息咨詢有限公司對全球休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析。

一、休閑食品行業(yè)綜述

1、行業(yè)定義

休閑食品，俗稱“零食”，是指人們除主食外，再閑暇、休憩時所吃的食品。通常來說休閑食品可以細分為堅果炒貨、餅干糕點、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品、糖果等。

2、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為各種食品原材料及包裝材料；中游為面包糕點、膨化食品、堅果炒貨、海味產(chǎn)品等不同類型的休閑食品；下游為線上線下銷售渠道，最終到達消費者。

二、全球休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、市場規(guī)模

根據(jù)北京研精畢智信息咨詢有限公司的數(shù)據(jù)顯示，2020年全球休閑食品市場規(guī)模達4300億美元，2021年市場規(guī)模增長至4924億美元。預計在2028年全球休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達到6300億美元，年復合增長率約3%。

2、人均消費額

從當前各國休閑食品的人均開支情況看，美國休閑食品的人均開支最高，平均消費額約400美元；其次是英國、日本、韓國和中國，平均消費額分別為328美元、287美元、228美元和87美元。

3、市場結(jié)構(gòu)

從產(chǎn)品品類看，目前全球休閑食品市場中前三種類分別為糖果、巧克力及蜜餞，種子及堅果炒貨、香脆休閑食品，占比分別為24%、18%和 11%。面包與高點、肉制品及水產(chǎn)動物制品、餅干的占比分別為10.7%、10.2%、10%。

4、銷售渠道

當前來看，線下渠道仍是主要的休閑食品銷售渠道，其中食品店及市場占整體銷售渠道的46%，超市及便利店占比37%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)渠道逐漸向線上渠道轉(zhuǎn)移，未來電商平臺的發(fā)展將進一步推動休閑食品的發(fā)展。

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