北京研精畢智信息咨詢有限公司每年能夠產(chǎn)出近200份定制化報告以及上千份細(xì)分市場調(diào)研報告。公司構(gòu)建了涵蓋8000萬以上的海外樣本、30萬以上的權(quán)威專家信息以及3600萬以上的國內(nèi)電話樣本與企業(yè)樣本，為各類研究提供了堅實的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，助力企業(yè)在復(fù)雜多變的市場環(huán)境中穩(wěn)健前行。

西紅柿行業(yè)是指從事西紅柿種植、加工、流通和銷售等相關(guān)活動的企業(yè)和組織的集合。西紅柿行業(yè)涵蓋了從種子培育到終端消費(fèi)的整個產(chǎn)業(yè)鏈，涉及農(nóng)業(yè)、食品加工、物流、零售等多個領(lǐng)域。

行業(yè)定義

西紅柿（學(xué)名：Lycopersicon esculentum Mill.），又稱番茄、洋柿子，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物。西紅柿果實營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、番茄紅素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗衰老、降血壓、降血脂、預(yù)防癌癥等多種保健功效。

市場規(guī)模

中國作為全球最大的西紅柿生產(chǎn)國與消費(fèi)國，市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張態(tài)勢。北京研精畢智信息咨詢發(fā)布的研究報告顯示，2025 年中國西紅柿產(chǎn)量高達(dá) 6850 萬噸，占全球總產(chǎn)量的 39.8%，在全球供應(yīng)鏈中占據(jù)核心地位；出口端表現(xiàn)尤為亮眼，2025 年出口額突破 45 億美元，實現(xiàn)跨越式增長，其中番茄醬出口量占全球 30%，穩(wěn)居世界第一，出口額同比增幅達(dá) 9.2%。從市場規(guī)模測算來看，北京研精畢智的調(diào)研報告預(yù)測，2025 年中國西紅柿市場規(guī)模預(yù)計達(dá)到約 300 億元人民幣，2020-2025 年年復(fù)合增長率約為 7%，伴隨產(chǎn)業(yè)升級與需求擴(kuò)容，至 2030 年市場規(guī)模有望超過 450 億元人民幣，長期增長動力充足。

圖表 1：2025-2030年中國西紅柿市場規(guī)模及預(yù)測（單位：億元人民幣）?

渠道變革與電商發(fā)展

渠道變革成為驅(qū)動西紅柿市場增長的核心動力，電商渠道的崛起與線下渠道的轉(zhuǎn)型形成協(xié)同發(fā)展格局。北京研精畢智信息咨詢的調(diào)研報告數(shù)據(jù)明確指出，2025 年中國農(nóng)產(chǎn)品線上銷售占比已達(dá) 10%，而西紅柿品類憑借高適配性表現(xiàn)突出，線上渠道滲透率高達(dá) 22%，顯著高于農(nóng)產(chǎn)品平均水平。在電商細(xì)分業(yè)態(tài)中，直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購等新模式貢獻(xiàn)了 35% 的線上銷量，天貓、拼多多等主流平臺占據(jù) 42% 的線上銷售額，而 “產(chǎn)地直供 + 預(yù)售” 模式憑借新鮮度保障與性價比優(yōu)勢，復(fù)購率超過 40%，顯著高于行業(yè)平均水平。與此同時，線下渠道加速向 “商超直供 + 體驗店” 模式升級，通過線上引流、線下體驗、即時配送的無縫對接，精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者對購物即時性與場景體驗性的雙重需求。

區(qū)域市場分析

中國西紅柿區(qū)域市場呈現(xiàn)顯著的產(chǎn)區(qū)分化特征，核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢持續(xù)鞏固。根據(jù)北京研精畢智信息咨詢的市場調(diào)研數(shù)據(jù)，國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)集中于山東、新疆、河北、河南、云南等省份，各產(chǎn)區(qū)依托資源稟賦形成差異化定位：山東作為最大的鮮食西紅柿產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的 20% 左右，設(shè)施種植技術(shù)成熟，供應(yīng)穩(wěn)定性強(qiáng)；新疆是全國最大的加工西紅柿產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國加工西紅柿總產(chǎn)量的 60%，為番茄醬等加工制品提供核心產(chǎn)能支撐；河北、河南、云南等省份則憑借氣候與區(qū)位優(yōu)勢，產(chǎn)量和市場份額逐年提升，成為區(qū)域市場的重要補(bǔ)充。

圖表 2：中國主要西紅柿產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占比（單位：%）?

進(jìn)出口貿(mào)易

中國西紅柿出口貿(mào)易近年來實現(xiàn)快速增長，政策紅利與產(chǎn)品競爭力提升成為核心驅(qū)動力。數(shù)據(jù)顯示，2024 年中國西紅柿出口額已達(dá) 14.6 億美元，同比增長 8.7%，2025 年更是突破 45 億美元，實現(xiàn)跨越式增長。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，番茄醬占出口產(chǎn)品總量的 35%，是最主要的出口加工制品，憑借性價比優(yōu)勢暢銷全球。北京研精畢智的研究報告特別強(qiáng)調(diào)，RCEP 協(xié)議的落地實施成為出口增長的關(guān)鍵政策紅利，協(xié)議生效后中國對東盟地區(qū)的西紅柿出口量同比增長 21.4%，關(guān)稅從原來的 8% 降至 5.6%，顯著提升了中國西紅柿在東盟市場的價格競爭力，為出口市場的進(jìn)一步拓展奠定了基礎(chǔ)。

消費(fèi)需求升級與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化

隨著消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)和對高品質(zhì)食品的需求增加，中國西紅柿消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化。在鮮食領(lǐng)域，特色小番茄（如圣女果、串收番茄）的市場份額已升至29%，一線城市的高端品種售價可達(dá)45元/公斤，是普通番茄價格的4倍；在加工領(lǐng)域，番茄醬仍占據(jù)58%的市場份額，而番茄粉以12%的增速領(lǐng)跑細(xì)分品類，廣泛應(yīng)用于運(yùn)動營養(yǎng)品與寵物食品中。北京研精畢智的市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，62%的消費(fèi)者將 “有機(jī)、低農(nóng)殘” 作為購買西紅柿及制品的首要標(biāo)準(zhǔn)，這也使得有機(jī)番茄制品的市場溢價達(dá)到30% - 50%。

消費(fèi)場景與市場需求

西紅柿消費(fèi)場景正從傳統(tǒng)家庭烹飪、餐飲配料向多元化、定制化方向延伸。北京研精畢智的市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，餐飲服務(wù)業(yè)仍是核心消費(fèi)場景，占消費(fèi)總量的 45%，快餐連鎖年消耗番茄制品超600萬噸；家庭消費(fèi)中，“零添加” 番茄丁、冷壓番茄汁等產(chǎn)品銷量年增18%，親子零食、辦公室輕食等場景更催生了定制化的產(chǎn)品需求。此外，隨著電商的發(fā)展，線上消費(fèi)也成為西紅柿市場的重要組成部分。2025年中國農(nóng)產(chǎn)品線上銷售占比達(dá)10%，其中西紅柿品類表現(xiàn)突出，線上渠道滲透率已達(dá)22%。

?價格走勢

2025 年中國西紅柿價格走勢呈現(xiàn) “先抑后揚(yáng)” 的鮮明特征，6 月價格觸底至 3.59 元 / 公斤，此后受供需關(guān)系變化、生產(chǎn)成本上升等因素影響，價格持續(xù)上漲，12 月達(dá)到峰值 9.33 元 / 公斤，春節(jié)前維持高位震蕩運(yùn)行。同時，區(qū)域價差明顯：云南產(chǎn)區(qū)受自然災(zāi)害影響，產(chǎn)量下降，產(chǎn)地批發(fā)價超過 5 元 / 斤；山東作為設(shè)施番茄主產(chǎn)區(qū)，憑借穩(wěn)定的產(chǎn)能供給，價格保持在 3-4.5 元 / 斤；而有機(jī)品種由于品質(zhì)優(yōu)勢與稀缺性，零售端價格突破 13 元 / 斤，價差顯著。

價格趨勢預(yù)測?

短期（2026 年一季度）：春節(jié)備貨需求支撐價格高位運(yùn)行，預(yù)計 1-2 月全國批發(fā)均價維持 8-9 元 / 公斤，3 月下旬后春茬蔬菜集中上市，價格逐步回落至 5-6 元 / 公斤。?

中期（2026-2030 年）：年均漲幅 3%-5%，鮮食高端品種溢價持續(xù)擴(kuò)大，普通品種價格受規(guī)?；N植與技術(shù)進(jìn)步制約，漲幅低于行業(yè)平均；加工制品價格增速 4%-6%，番茄醬出口價格受國際市場波動影響較大。?

長期（2031-2035 年）：價格趨穩(wěn)，智能種植普及與冷鏈體系完善抵消成本上漲壓力，區(qū)域價差逐步縮?。惶甲阚E認(rèn)證產(chǎn)品將形成 10%-15% 額外溢價，出口導(dǎo)向型企業(yè)價格競爭力提升。